CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ ĐẬU XANH
Đậu xanh hay còn được gọi là đỗ xanh là một loại hạt có kích thước khoảng 2-2,5mm. Đậu xanh được dùng để chế biến ra nhiều món ngon.
Ở Việt Nam, nhiều người rất thích những món làm từ đậu xanh như chè, xôi, làm bánh,.... Tuy có vẻ ngoài nhỏ nhắn nhưng nó chứa nhiều dinh dưỡng và nhiều công dụng tuyệt vời như hỗ trợ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm và còn hỗ trợ giảm cân. Dưới đây là những món được làm từ đậu xanh ngon nhất và cách làm cũng đơn giản.
1.Chè đậu xanh bột báng
Món này dễ làm mà lại giúp cơ thể giải nhiệt vào những ngày trời nóng bức, giúp cơ thể cảm thấy dễ chịu hơn.
Về phần nguyên liệu thì món chè đậu xanh bột báng chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm.
- Đậu xanh: 200g
- Bột báng: 100g
- Đường thốt nốt: 100g (bạn có thể sử dụng loại đường cát và điều chỉnh lượng đường theo ý thích)
- Nước cốt dừa
Cách làm:
- Đậu xanh: bạn có thể chọn đậu còn vỏ hoặc đã tách vỏ, sau khi rửa sơ qua với nước, cho vào thố và đổ nước vào ngâm khoảng 1-2 tiếng. Điều này sẽ làm cho đậu mềm và khi để vào nấu sẽ nhanh chín hơn sẽ giúp tiết kiệm gas.
- Bột báng: sau khi vo sạch, cũng để vào thố và ngâm, nhưng lưu ý ngâm khoảng 10-15 phút là được.
- Tiếp theo, đến bước luộc đậu. Cho đậu xanh vào nồi và đổ nước vừa đủ để luộc. Sau khoảng 25 phút, đậu chín và mềm. Sau đó cho vào 1,5 lít nước cốt dừa (lưu ý là nước cốt đã lược qua lần 2). Cho phần bột báng đã ngâm trước đó vào và để lửa lớn cho chè nhanh sôi và sau đó giảm lửa.
- Nấu cho đến khi thấy bột báng và đậu đã nở hoàn toàn và cho đường vào. Sau đó tắt bếp và cho nước cốt dừa.
Vậy là với những bước làm đơn giản đã có ngay món chè để giải nhiệt.
Xem thêm: Các loại đậu tốt cho sức khoẻ và sắc đẹp bạn không nên bỏ qua
2. Chè đậu xanh hạt sen
Chè đậu xanh hạt sen giúp thanh mát cho những ngày hè, thanh lọc cơ thể.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh: 200g
- Hạt sen: 100g (có thể tùy chọn sen tươi hoặc sen sấy khô)
- Đường: lượng tùy thích (đường phèn)
Cách làm:
- Có thể chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen đã tách vỏ sẵn. Nếu muốn chọn hạt sen tươi ngon bạn nên chọn đài sen hoặc vỏ ngoài hạt sen có màu xanh sẫm thì mới đủ độ già, nấu chè đậu xanh hạt sen lên mới bùi bùi, ngòn ngọt.
- Sau khi mua hạt sen tươi về bạn nên lấy phần tim sen ra vì phần tim sen có vị đắng. Sau đó, cho hạt sen vào luộc và cho thêm muối bớt mủ ăn bùi hơn. Tiếp đến, các bạn bạn thay nước mới rồi cho hạt sen vào nồi ninh nhừ theo ý thích. Các bạn sẽ ninh từ 3-4 tiếng để hạt sen được nhừ, khi ăn sẽ bùi bùi thơm ngon.
- Sau khi đậu xanh rửa sạch với nước, ngâm khoảng 1-2 tiếng cho đậu mềm hơn. Sau đó, luộc đậu khoảng 20 phút.
- Sau khi đậu xanh chín, cho phần hạt sen đã ninh vào chung và cho đường vào. Sau khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Tadaaa, vậy là có một món chè hạt sen đậu xanh ngon bổ dưỡng rồi!
3. Cháo đậu xanh nấm rơm
Cháo đậu xanh tuy đơn giản nhưng rất bổ dưỡng đối với cở thể bởi tính thanh đạm và giải độc cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- Nấm rơm: 200g
- Gạo tẻ: 100g
- Đậu xanh 100g
- Hành, tỏi
- Gia vị cần thiết
Cách làm:
- Nấm rơm rửa sạch với nước và ít muối, gạo và đậu xanh vo kĩ và ngâm với nước
- Cho gạo và đậu xanh nấu chung với nhau đến khi nào thấy gạo và đậu mềm và nhừ là được.
- Trong khi các bạn chờ đợi cái nồi cháo thì hãy tận dụng thời gian, bắc một cái chảo khác lên trên bếp, cho hành tím vào chảo phi thơm cho vàng lên, để phần nấm rơm vào xào, nếm lại nhưng chú ý là cho gia vị hơi đậm một chút.
- Khi nồi cháo đã được nấu nhừ, bạn trút hết tất cả các phần nấm rơm xào vô trong nồi cháo đấy nhé các bạn, dùng mui đảo đều lên, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị mình là được. Thêm hành lá tươi hoặc ngò và tí ít tiêu bột lên mặt nồi. Múc cháo ra bát và dùng ngay lập tức khi còn nóng sẽ làm cháo ngon hơn.
Xem thêm: Công dụng của đậu xanh đối với sức khoẻ bạn không nên bỏ qua
