DỪA SÁP CÓ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG GÌ?
Dừa sáp - một giống dừa mọc tự nhiên, có sự phát triển khác thường so với những loại dừa khác. Có nhiều chất dinh dưỡng, giá trị từ dừa sáp mang lại khá cao.
Dừa sáp là gì?
Dừa sáp là loại dừa đặt biệt, có tên gọi là Macapuno xuất xứ ban đầu từ Philippines và sau đó là các nước thuộc khu vực Đông Nam Á và quần đảo Thái Bình Dương.
Dừa sáp có mặt tại Việt Nam là nhờ một nhà sư người Khmer ở Trà Vinh sang Campuchia tu hành, khi về mang theo giống dừa này trồng tại huyện Cầu Kè và phát triển cho đến ngày nay.
Dừa sáp có phần thịt mềm trong mờ giống như thạch, cơm dày đặc với ít hoặc không có nước dừa.
Xem thêm: Dừa sáp là gì? Công dụng của Dừa sáp đối với sức khoẻ
Đặc điểm nổi bật
Về hình thái (thân,rễ,cành,lá) dừa sáp cũng giống như dừa bình thường. Căn cứ hình dạng, màu sắc trái tại Trà Vinh hiện có tới năm giống dừa sáp: dừa sáp tròn, dừa sáp dài, dừa sáp có cạnh, dừa sáp vỏ xanh, dừa sáp vỏ vàng.
Dừa sáp rất kén đất, khó trồng nên không được để giống nhiều, phần lớn do tự thụ phấn chéo để hình thành nên các đời con sau này. Hơn nữa, khác với dừa bình thường, mỗi vụ dừa sáp cho ra số lượng quả rất ít và thậm chí còn có những quả bị đột biến gen nên không được quả chất lượng.
Trong dừa sáp chứa đến 92% đường sucrose - một loại đường cần thiết mỗi ngày mà cơ thể con người cần hấp thụ. Dừa sáp cũng chứa nhiều axit amin hỗ trợ quá trình sinh hóa của cơ thể, ngoài ra còn dừa sáp cũng chứa hàm lượng lipid nhất định, axit citric,... mà những chất này ít có trong quả dừa bình thường. Tất cả những đặc tính này tạo nên một hương vị đặc trưng của Dừa Sáp.
Dừa sáp được chia làm 3 loại (I,II,III) dựa theo mức độ chất lượng về cơm dừa và độ sệt.
Xem thêm: Dừa sáp được trồng phổ biến ở đâu? Và giá trị của trái dừa sáp
Thực tế
Dừa sáp ngày càng được nhiều người để mắt đến, thậm chí có những người sẵn lòng chi trả một khoảng không nhỏ để thưởng thức loại trái có giá trị này.
Dừa sáp có thể chế biến được nhiều món ngon, dùng trong chế biến bánh, kẹo và đồ uống,... Với hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị kinh tế mang lại nên giá thành của dừa sáp cũng không như dừa thường, nó đã trở thành loại dừa có giá đắt nhất Việt Nam (chủ yếu do sản lượng cung cấp thấp). Trà Vinh, tỉnh duy nhất trồng dừa sáp chỉ có thể cung cấp khoảng 10 ngàn trái/năm, chưa đáp ứng nhu cầu của du khách mua dùng thử.
Nguồn: Sưu tầm
CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN DỪA SÁP CẦU KÈ
