Sữa chua là một chế phẩm từ sữa được lên men bởi axit lactic. Theo đó, mọi loại sữa đều có thể dùng làm sữa chua, tuy nhiên hiện nay sữa bò được sử dụng nhiều nhất.
Sữa chua chứa rất nhiều thành phần và các khoáng chất như acid lactic, probiotic, canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm.
01 hộp sữa chua 100g, loại có đường cung cấp cho bạn 105 calo, ngoài ra còn: 2.5g chất béo, 3.7g protein, 12g carb. Còn 100g sữa chua không đường thường chứa khoảng 85 calo.
Có thể thấy sữa chua là thực phẩm rất ít calo, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là các vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa (probiotics).
Theo một nghiên cứu chuyên sâu về sữa chua được công bố vào năm 2005 với sự tham gia của những người trưởng thành thừa cân, béo phì được chia thành hai nhóm. Nhóm thứ nhất ăn ba phần sữa chua mỗi ngày. Nhóm thứ hai không thêm sữa chua vào khẩu phần ăn. Nghiên cứu đã cho kết quả: những người tham gia ăn ba phần sữa chua không đường hằng ngày giúp giảm được 22% lượng calo và 81% lượng chất béo trong dạ dày so với những người không tiêu thụ sữa chua. Như vậy, có thể thấy ăn sữa chua thường xuyên giúp đốt cháy calo, mỡ thừa tích tụ, từ đó giúp bạn giảm béo hiệu quả.
Tuy nhiên, nguyên lý của việc giảm cân là bạn cần cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể. Chính vì vậy, cần ăn sữa chua kết hợp với việc cắt giảm các loại thực phẩm gây tăng cân, tích mỡ như các loại tinh bột đơn giản (gạo trắng, bánh phở, bún…), đồ dầu mỡ, chiên xào, thức uống có gas, đồ ngọt chứa đường, … tăng cường bổ sung chất xơ, protein cho cơ thể. Khi lượng calo nạp vào thấp hơn lượng calo tiêu thụ sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Giảm cân bằng sữa chua có thể xem là phương pháp hiệu quả, an toàn và được nhiều người yêu thích. Thành phần sữa chua chứa một lượng lớn vi khuẩn có lợi Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hoạt động trao đổi chất, hạn chế thèm ăn và đào thải mỡ thừa.
Đồng thời, các axit amin trong sữa chua giúp thúc đẩy lượng calo dư chuyển hóa nhanh chóng, cân bằng được lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày và khiến bạn cảm giác no lâu hơn.
Nguyên tắc ăn sữa chua đúng cách giúp giảm cân
Lựa chọn loại sữa chua phù hợp
Xét về bản chất, sữa chua có đường hoặc không đường đều chứa thành phần dinh dưỡng như nhau, chỉ khác hàm lượng đường và chất béo.
Trong quá trình giảm cân, bạn không nên lựa chọn sữa chua có đường, vì với sữa chua có đường như sữa chua Vinamilk có đường 100g sẽ cung cấp khoảng 105 kcal, điều này tích mỡ và gây dư thừa năng lượng.
Mặt khác, sữa chua không đường sẽ là người bạn đồng hành hoàn hảo vì chỉ có 85 kcal và lượng đường thấp trong 100 gram. Vì thế, loại sữa chua này giúp thúc đẩy quá trình giảm cân và cholesterol trong máu hiệu quả hơn.
Thời điểm ăn sữa chua
Nếu muốn ăn sữa chua để giảm cân cho đúng, bạn cần lựa chọn thời điểm phù hợp:
- Buổi sáng: Là thời điểm quan trọng nhất trong ngày, cung cấp năng lượng để hoạt động xuyên suốt ngày dài. Ăn sữa chua lúc này sẽ giúp kích thích tiêu hóa, dạ dày hoạt động hiệu quả để cơ thể cảm thấy đủ dinh dưỡng cả ngày.
- Ban đêm: Sau 12 giờ đêm đến sáng, lượng canxi trong cơ thể bạn sẽ hao hút một lượng lớn. Thế nên, bạn nên ăn sữa chua sau bữa tối 1 - 2 tiếng để axit lactic giúp cho việc hấp thụ canxi của cơ thể vào ban đêm tốt hơn.
Liều lượng
Ăn sữa chua để giảm cân chỉ thực sự hiệu quả nếu bạn duy trì liều lượng và thời điểm ăn thích hợp. Để cân bằng lượng calo nạp vào cơ thể, bạn chỉ cần ăn 2 hộp sữa chua mỗi ngày là đủ.
Nếu bạn sử dụng quá mức sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe như xơ vữa động mạch, lượng cholesterol tăng cao, phản ứng ngược khiến cân nặng tăng nhanh,...
Gợi ý một số cách ăn sữa chua để giảm cân
Sữa chua và hạnh nhân
Mặc dù các loại hạt như hạnh nhân có thể chứa nhiều calo và chất béo, nhưng khi kết hợp với thực phẩm giàu protein như sữa chua lại có thể giúp hỗ trợ việc giảm cân của bạn.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Khoa học y tế, trong một nhóm 108 phụ nữ trưởng thành béo phì, những người ăn 50g hạnh nhân mỗi ngày như một phần của chế độ ăn kiêng giảm calo sẽ giảm cân nhiều hơn những người không kết hợp hạnh nhân vào bữa ăn của họ.
Sữa chua và óc chó
Nếu hạnh nhân không phải là loại hạt ưa thích, bạn có thể thay thế bằng quả óc chó. Chất béo trong quả óc chó là chất béo lành mạnh, không bão hòa, hoàn toàn không có khả năng gây tích mỡ. Do đó, kết hợp quả óc chó với sữa chua không hề gây béo phì mà còn góp phần kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa nguy cơ tăng cholesterol xấu trong máu.
Một nghiên cứu năm 2017 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy, những phụ nữ thừa cân và béo phì tuân theo chế độ ăn kiêng giảm calo bao gồm quả óc chó sẽ giảm được lượng cân nặng tương tự như những người theo chế độ ăn kiêng giảm calo mà không có quả óc chó. Nhưng cũng giảm được tổng lượng cholesterol và LDL nhiều hơn so với những người ăn kiêng không có quả óc chó.
Hàm lượng chất xơ trong quả óc chó giúp cơ thể có cảm giác no lâu hơn, hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể trong mỗi bữa ăn đồng thời giảm hấp thu mỡ, rất có lợi cho việc giảm cân.
Sữa chua và yến mạch
Kết hợp sữa chua không đường và bột yến mạch là một bữa sáng tiện lợi cho người giảm cân vì đây là hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa ít calo và chất béo.
Bên cạnh đó, ăn bột yến mạch ăn liền sẽ no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, nạp ít calo hơn so với ngũ cốc làm từ yến mạch.
Để kết hợp với sữa chua, đơn giản nhất là trộn một bát bột yến mạch với 1 muỗng sữa chua rồi ăn.
Ngoài các cách trên, bạn còn có thể ăn sữa chua như sau:
- Ăn cùng quả mọng và các loại hạt cho một bữa ăn sáng cân bằng hoặc làm bữa ăn nhẹ.
- Thêm vào sinh tố.
- Ăn cùng yến mạch qua đêm.
- Sử dụng cùng bột yến mạch nóng, bánh kếp protein, hoặc bánh quế ngũ cốc nguyên hạt.
- Trộn sữa chua với các loại thảo mộc và gia vị để làm nước chấm, trộn salad, và phết.
- Thay kem bằng sữa chua nguyên chất trên tacos và bát burrito.
Sử dụng thay thế bơ trong các sản phẩm nướng, chẳng hạn như bánh nướng xốp và bánh mì.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
MUA HÀNG TẠI: VICOSAP - SẢN PHẨM DỪA SÁP
CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN DỪA SÁP CẦU KÈ
- Địa chỉ: 253/5, Ấp 2, xã Thạnh Phú, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh
- Hotline: 0917 837 577 - 0916 539 439
- Mail:hotro@vicosap.vn
Sưu tầm
